دکتر «Adel Eldin»، موسس مرکز جهانی گردشگری پزشکی و سلامتی و دکتر «Frederick J. DeMicco»، مدیر اجرایی و استاد دانشکده مدیریت هتل و رستوران در دانشگاه شمالی «آریزونا» در مقاله‌ای به مزیت غذای حلال در صنعت گردشگری حلال و پیشرفت اقتصاد کشورها پرداخته‌اند.

به گزارش حوزه بین‌الملل خبرگزاری تقریب، بر اساس مقاله منتشر شده در سایت «hospitalitynet»، اقامتگاه‌ها و هتل‌هایی که مواد غذایی با عنوان «حلال» سرو می‌کنند، مشتریان بسیاری از نقاط مختلف دنیا با گرایش‌های متفاوت را به خود جذب می‌کنند که این امر به اقتصاد کشور میزبان کمک می‌کند.
 
انتظار می‌رود بازار جهانی حلال از سال 2022 تا 2027 نرخ رشد سالانه 11.24 درصدی داشته باشد. ارزش بازار حلال در سال 2020 به 7.2 تریلیون دلار رسید و پیش‌بینی می‌شود تا سال 2028 به 11.2 تریلیون دلار برسد. اکوسیستم حلال شامل غذاهایی است که کاملا مطابق با قوانین غذایی اسلامی تهیه شده است؛ بدون گوشت خوک و بدون الکل.
 
مفهوم حلال یا حرام (در زبان عربی) توسط خداوند متعال برای همه بشریت تعیین می‌شود. بنابراین، آنچه مجاز و غیرمجاز است نه تنها به غذا، بلکه به تمام جنبه‌های زندگی از جمله مکمل‌ها، لوازم آرایشی، دارویی، محصولات مراقبت‌های دوران بارداری، دهان شویه، پوشاک، تجارت، گردشگری، بانکداری و... مربوط می‌شود.
 
غذاهای حلال با تجهیزات تمیز، بدون هیچ گونه آلودگی با گوشت خوک، مواد شیمیایی، آنتی بیوتیک ها، مواد غذایی اصلاح شده ژنتیکی و هورمون ها ساخته، تولید، فرآوری و به روش های طبیعی سالم نگهداری می شوند. این غذاها باعث تقویت و سلامت مردم می شود و حتی ممکن است از غذا به عنوان دارو استفاده کنند!
 
مواردی مانند الکل، شراب، ال سیستئین(نوعی اسیدآمینه)، گوشت خوک، شیرین کننده غیر حلال حیوانات باید از غذا حذف شوند. همچنین حیوانات گوشتخوار، پرندگان شکاری، گوشت خوک یا هر حیوانی که شامل این موارد باشد، حرام (غیر حلال) محسوب می‌شود. گوشت گاو، بره، گوسفند، بز، بوقلمون، مرغ و اردک حلال محسوب می‌شود. ماهی و غذاهای دریایی نیز همگی حلال هستند که البته باید به روش اسلامی ذبح شوند.
 
میان مصرف غذا و وضعیت سلامتی انسان رابطه نزدیکی وجود دارد که در تحقیقات بسیاری ثابت شده است. واقعیت این است که غذای ناسالم منجر به بسیاری از بیماری‌ها می‌شود که از نظر جسمی، مخرب و از نظر مالی بسیار پرهزینه هستند. برعکس، تغذیه سالم به سلامت و تندرستی بهتر منجر می‌شود. این امر باعث پیشگیری از بسیاری از بیماری‌ها شده و مردم را از هزینه‌های بسیار گران و استرس‌زای درمان به دور نگه می‌دارد.
 
غذای حلال، طبیعی و ارگانیک است و باید با افراد جامعه به اشتراک گذاشته شود. خوردن، برای زندگی، سلامتی و تندرستی مهم است. بنابراین، غذا باید تمیز، سالم، و عاری از هرگونه مواد شیمیایی، هورمونی یا آنتی بیوتیکی باشد که به طور مصنوعی وزن حیوان را افزایش می‌دهد.
 
گواهی حلال بر روی مواد غذایی تضمین می کند که ذبح حیوان، طبق قانون اسلامی انجام شده است؛ یعنی قبل از ذبح، دعای ویژه‌ای (بسم الله الرحمن الرحیم) خوانده می‌شود. همچنین، حیوان باید با یک چاقوی تیز  و با برشی در گلو ذبح شود تا از درد جلوگیری و خون از بدن حیوان کامل تخلیه انجام شود. در غیر این صورت، محیطی برای رشد باکتری و آلودگی هاست.
 
افزایش تقاضای جهانی، ناشی از افزایش تعداد و ترجیح مصرف کنندگان است. اکوسیستم حلال نه تنها به جمعیت رو به رشد مسلمانان، بلکه به غیر مسلمانانی که مجذوب محصولات حلال و تجارت حلال در سطح جهانی هستند، کمک می‌کند. این روند با همه‌گیری کووید 19 نیز شتاب گرفته است، به‌ویژه اینکه صنعت تجارت الکترونیک، دسترسی مصرف‌کنندگان را به ‌ویژه به محصولات غذایی دارای گواهی حلال تسهیل کرده است. 

گردشگری حلال
گردشگری حلال برای مسافران و مخصوصا مسلمانان شرایط خاصی را فراهم کرده است؛ از جمله رژیم غذایی حلال، نوشیدنی‌های غیر الکلی، امکان خواندن نماز برای مردان و زنان و همچنین سرویس‌های بهداشتی مناسب مسلمانان برای افزایش بهداشت شخصی که در غرب در طول همه گیری کووید 19 بسیار محبوب شده است.
 
اکثر مسلمانان (بیش از 75٪) برای تفریح، ​​سفر می‌کنند. با این حال عده‌ای نیز برای فعالیت‌های دیگر مانند جلسات، کنفرانس‌ها و یا نمایشگاه‌های تجاری در سفر هستند.
 
بیشتر مسلمانان از درمان‌های طبیعی مثل چشمه های آب گرم استفاده می‌کنند. کلینیک‌های Prontocare مزیت رقابتی حلال را در هتل‌ها، استراحتگاه‌ها و چشمه‌های معدنی و همچنین آموزش‌های حساس به فرهنگ را نیز برای این امکانات ارائه می‌دهند. به عنوان مثال، یک شرکت مستقر در «اورلندو» در ایالت «فلوریدا»، استخرهای حفاظت شده برای حفظ حریم خصوصی و همچنین سجاده نماز ارائه می دهد. شرکت فناوری رایانه مستقر در «بوستون»، اپلیکیشنی به عنوان راهنمای اوقات شرعی برای سفر به 90 شهر طراحی کرده که تشخیص دادن زمان اقامه نمازهای یومیه برای مسلمانان را تسهیل کرده است.

همچنین یک شرکت مستقر در «لندن»، اپلیکیشنی را برای تمام رستوران‌هایی که غذای حلال سرو می‌کنند، طراحی کرده است، زیرا لندن و پاریس جزو ده مقصد برتر «تعطیلات حلال» از جمله مالزی، ترکیه، برونئی، مالدیو، اسپانیا و استرالیا بودند!
 
غذاهایی که با نام حلال شناخته می‌شوند، مصرف کنندگان زیادی را با زمینه های مختلف جذب می‌کنند که به طور مثبت به اقتصاد کشور میزبان کمک خواهند کرد. زیرا مشاغل زیادی برای حمایت از گردشگری پزشکی و سلامتی ایجاد می‌شود که شامل مشاغلی مانند هتلداری، رستوران، حمل و نقل، کسب و کار سلامت و تندرستی با محصولات و خدمات مختلف و همچنین خرید گردشگری است.

 
در حال حاضر، داده‌های موجود در مورد غذای حلال نه تنها به 1.8 میلیارد مسلمان کمک می‌کند، بلکه بر اساس آنچه گفته شد، با محبوبیت روزافزون در سطح جهانی نیز همراه است. 
 
سلامتی میهمانان در حال تبدیل شدن به یک اولویت در صنعت مهمان‌نوازی است و بنابراین با استفاده از مزیت حلال، یک اتفاق بزرگ در همه جای دنیا اتفاق می‌افتد.