در سودان در ایام رمضان رسم زیبای افطاری دادن به رانندگان و رهگذران در خیابان ها وجود دارد. مسلمانان سودان با برپایی چادرهای بزرگ و کوچک این رسم را گرامی می‌دارند.

به گزارش حوزه فرهنگ و هنر خبرگزاری تقریب،  سودان کشوری با ۴۳ میلیون نفر جمعیت می باشد که بیش  از ۹۷ درصد جمعیت آن را مسلمانان تشکیل می دهند.

 ماه رمضان در سودان ماه اجتماعات خانوادگی، معاشرت فراوان و رفتن به مساجد است.

افطاری به رانندگان

در سودان در ماه رمضان رسم زیبایی وجود دارد که مخصوصاً برای فقرا و نیازمندان بسیار عالی است. در طول ماه مقدس رمضان، مردم محلات – فقط مردان و پسران – در خیابان ها جمع می شوند و روی تشک های بزرگ می نشینند یا چادرهای غذا برپا می کنند. آنها منتظر می شوند تا رهگذران بیایند و اطمینان حاصل کنند که همه رانندگان و موتورسواران متوقف می شوند  و روزه  هایشان را در چادرهای بزرگ و کوچکی که آن ها ترتیب داده اند باز می کنند.

در محله هایی که مثلا ۵ خانوار باشد، چادرها کوچکتر است و در محله های بزرگتر از ۱۵ خانوار چندین چادر برپا شده و مردان غذا از خانه آورده و آن را با رهگذران به اشتراک می گذارند. این رسم در مکان های مختلف  ایالت گزیرا، در جاده ملی خارطوم قابل مشاهده است.

افطاری دادن به رانندگان تنها سنت سودانی ها نیست. داوطلبان در ماه مبارک رمضان همچنین در تقاطع خیابان ها در شرق خارطوم، پایتخت سودان، غذا و آب رایگان را به افرادی که هنگام غروب آفتاب رانندگی می کنند، توزیع می کنند.

 در بعضی مواقع موانعی در وسط جاده قرار می گیرد تا قبل از غروب آفتاب جلوی ترافیک را بگیرد. در مواقع دیگر، پسران جوانتر داوطلبانه سعی می کنند  ترافیک را هدایت کنند تا رانندگان هر چه سریع تر بتوانند به مقصدشان در منازل برای افطار در کنار خانواده برسند.

تصاویر ویژه از ماه رمضان در سودان بیانگر صف های طولانی مردانی است که در خیابان ها با لباس های بلند سفید در زیر درختان نئوم نشسته اند و منتظر غروب خورشید هستند و صدای شلیک توپ را برای افطاار می شنوند. مردم پس از غروب خورشید به هم سلام می کنند و یک روزه مقبول  را تبریک می گویند.

رسم مبادله غذایی همسایه ها

زنان در آنجا می مانند و غذای  افطاری را تهیه کنند. آنها با سایر زنان همسایه وعده های غذایی خود را تهیه می کنند که اغلب خورش ماهی را به همسایه می دهند و در عوض  خوراک مرغ از خانه دیگر  می گیرند تا به این شکل همگی غذاهای مختلف را خورده باشند.

ماه رمضان در سودان مانند یک اجتماع خانوادگی است، با معاشرت فراوان و رفتن به مساجد.

غذاهای رمضانی در سودان

سفره ماه رمضان سفره افطاري سوداني ها متشكل از چندين نوع غذا و شربتهاي مختلف مي باشد.

"عصيده" غذاي مورد علاقه و دوست داشتني مردم اين ديار كه از آرد ذرت به عمل مي آيـد بـسيار مورد توجه است ، انواع خورشت هاي مختلف ،سبزيجات بهمراه، سـالاد، سـوپ، فلافـل، تخم مرغ، خرما وگوشت سرخ شده . وانواع شربت آبريه ،كركـردي و امبـه شـكل دهنـده سفرافطارمردم سودان مي باشد.

نوشیدنی های مخصوص ماه رمضان نیز از سورگوم و ادویه های مختلف مانند «هیلو-میر» تهیه شده اند. ادویه هیلو میر (شیرینی تند) اغلب به غذاها یا سس های جانبی غذا افزوه می شود.

چای هیبیکوس و آب لیمو نیز نوشیده می شود و تابالده و آرادیب نیز دو میوه آکیای تند هستند که مصرف می شوند.

 سایر غذاهای محبوب افطاری «بالیلا» پخته شده از نخودفرنگی آب پز، لوبیا قرمز با نمک و تکیلیا هستند. غذای  هندی «کیمه» با پودر بامیه، و غذای سامبوسیک در کنار غذاهای معمول عربی (مرغ سرخ شده، مای سرخ شده، فلافل، سالاد حمص، روغن زیتون و پنیر) سرو می شوند.

عصیده (به زبان عربی) خوراک محبوب رمضانی برای سودانی هاست که از یک خمیر آرد گردم پخته شده تهیه می شود و گاه کره یا عسل به آن اضافه می شود.

عید فطر
قبل ازفرارسيدن عيد سعيد فطر،كودكان با خريد لباسهاي جديـد و نـو خـود را آمـاده مـي كنند آنها در اين ايام بيشتراز بزرگترها شاد و خوشحال هستند.

اين مسرت كودكان به حدي است كه آنها اولين كساني هستند كه به منظور تماشاي برنامه هاي خاص عيد فطر از منازل خارج مـي شـوند، در ايـن جـشن قبايـل مختلفـي در سـودان شركت مي كنند كه هر يك بـه هنرنمـايي پرداختـه و هنرهـاي خـود را كـه از گذشـتگان آموخته اند، اجرا مي كن ند، اين هنرنمائي هـا شـامل رقـصهاي محلـي و قبيلـه اي بـه سـياق گذشته، بازي با چوب، آتش بازي و اجراي موسيقي‌هاي خاص مي باشد.

در اين ايام زنان خانه دار خانه هاي خود را تميزو مرتب كرده، به بهترين وجـه خانـه هـاي خود را آراسته و مزين مي كنند، لباس نو مي پوشند و خود را براي آمدن ميهمانـان آمـاده مي كنند، چرا كه اين روز بسيار خوش يمن است و ميهماناني كه تا به حـال بـه خانـه هـاي آنها نيامده اند و يا سالي يكبار مي آيند، تنها در اين روز به خانه هاي آنها رفت و آمد مـي كنند.
 
زنان خانه دار منازل خود را با عطرهـايي خوشـبو معطـر كـرده و برخـي از گياهـاني را كـه ميراث گذشتگان آنهاست دم كرده تا بوي آن در فضاي خانه پخش شود، زيرا آنها اعتقـاد دارند كه اين بخور ارواح خبيثه و زيانهاي ناشي از وجود آنها را دور مي كند.

سودانيها در اين روز صبح زود از خواب بيـدار مـي شـوند، بـه ميـادين بـزرگ مـي آينـد، لباسهاي سفيد خود را مي پوشند و نماز عيد فطر را در يك تجمع گسترده ديني و روحاني برپا مي دارند، آنها بر حفظ سنن اوليه آباء و اجدادي خود بسيار تأكيد دارنـد و از عـادات اجدادي آنهاست كه نماز عيد را با لباسهاي سفيد در ميادين بزرگ بخوانند.


انتهای پیام/