گران شدن قیمت شکر یکی از معضلاتی است که اخیرا سوریه به ویژه پس از آشوبهای اخیر با آن مواجه شده است.

بهای هر کیلو شکر سفید در زمان حاضر بین ۶۰ تا ۶۵ لیره و شکر تیره هر کیلو ۵۵ لیره است.
شکر سفید معمولا شکر کریستال اروپایی است، اما از برزیل، یونان، هند، ترکیه و مصر نیز شکر وارد می شود.
قبل از رویدادهای اخیر بهای هر کیلو شکر ۴۵ لیره حدود یک دلار به نرخ آن زمان بود.
در تعاونی های مصرف که دولتی است بهای هر کیلو شکر ۴۰ لیره است که البته هر فرد فقط حق خرید ۵ کیلوگرم دارد.
در همین حال، پایگاه اینترنتی "شام لایف" نوشت: علت این افزایش قیمت، افزایش بهای جهانی آن است که باعث شد وزارت اقتصاد و بازرگانی در نشستی با تولیدکنندگان، واردکنندگان و بازرگانان، این موضوع و راهکارهای حل آن را بررسی کند اما برخی دیگر علت آن را آشوبهای اخیر می دانند.
در این نشست به ریاست "عبدالخالق العانی" معاون وزیر اقتصاد و بازرگانی قرار شد ۱۵ درصد از نیاز کشور به شکر توسط موسسات انبارداری و بازاریابی کشور به طور مستقیم تامین شود.
وی گفت: شکر کوپنی تا سه ماهه اول سال ۲۰۱۲ میلادی تهیه شده و نمایندگان بخش خصوصی آمادگی خود را برای تامین این ماده در بازار با قیمت مورد نظر وزارت اعلام کرده اند.
پایگاه اینترنتی "سوریانیوز" نیز نوشت: شرکتهای تولید شکر در سوریه از ابتدای تحویل گرفتن چغندر قند در ۲۰ مه تاکنون، ۲۵ هزار و ۷۷۱ تن شکر سفید کرده اند.
این میزان شکر از ۳۷۰ هزار و ۱۵۸ تن چغندر قند تحویلی استانهای سوریه از سوی شرکتها استحصال شده است.
"خالد الجردی" مدیر موسسه شکر حمص در این باره گفت: همچنین ۷۰ هزار تن تفاله شکر برای استفاده علوفه دام و ۱۲ هزار تن "ملاس" به منظور تولید الکل از این میزان تولید شده است.
به گفته الجردی، درجه شیرینی شکر تولیدی ۱۳ درصد است در حالی که درجه استاندارد ۱۶ درصد و بهای آن چهار هزار و پانصد لیره برای هر تن است.
بر اساس آمارهای موجود، تولید شکر سوریه در فصل کشاورزی کنونی ۱۵۰ هزار تن از مجموع دو میلیون و ۶۵۵ هزار تن چغندر قند است.
از این میزان چغندر قند، ۳۸۰ هزار تن تفاله به عنوان علوفه و ۸۲ هزار تن ملاس استحصال می شود.