Les musulmans du monde entier observent le Ramadan, le neuvième mois du calendrier islamique, à leur manière. Chaque communauté accueille le mois sacré avec ses traditions et pratiques distinctives.
Le Ramadan commence avec le lever du croissant de lune et est un moment de discipline spirituelle, de charité, de générosité et de prière.
Pendant la journée, vous trouverez des musulmans du monde entier jeûnant de l’aube au crépuscule, s’abstenant de manger et de boire tout liquide (y compris l’eau) et s’abstenant de fumer, de bavarder et de se disputer. Cependant, les nuits sont les véritables jours du Ramadan.
Dans tout le monde arabe, les festivités commencent après l’Iftar (rupture du jeûne) au crépuscule, alors que les quartiers reprennent vie après une lente et tranquille journée d’hibernation alimentaire.
Le Ramadan au Liban est différent mais plus beau et intéressant. Puisque 40% de la population est chrétienne, le Liban est en fait l'un des rares pays arabes où l'on peut profiter de l'esprit festif du Ramadan ! Mais quand même, soyez en mesure de prendre un repas décent pendant la journée sans être regardé par les yeux du juge.
Alors que le mois sacré touche à sa fin, nous jetons un coup d'œil à quelques ambiances intéressantes du Ramadan au Liban, un pays d'Asie occidentale.
Musaharati (éveilleur de l'aube)
Aux premières heures du Ramadan, le Musaharati est un spectacle courant dans de nombreuses régions du monde arabe, notamment au Liban. Un Musaharati est un batteur, également appelé éveilleur de l'aube, qui bat son tambour juste avant l'aube pour réveiller les musulmans pour Suhoor.
Musulmans et non-musulmans profitent des festivités du Ramadan au Liban
Grâce au Musaharati, les gens peuvent dormir paisiblement en sachant qu'ils ne manqueront pas leurs repas Suhoor.
Il a une voix remarquable qui remplit l'air à l'aube, appelant les gens à se lever, à faire le Suhoor, à se préparer à la prière du Fajr (prière de l'aube) et à commencer une nouvelle journée de Ramadan.
L'histoire des Musaharati dans le Hijaz remonte à plusieurs siècles. Il semble que sa fonction faisait partie de la vie sociale à l’époque islamique, notamment à l’époque mamelouke et ottomane.
Les non-musulmans profitent aussi du Ramadan !!!
Au Liban, le Ramadan, comme Noël, est également considéré comme une fête nationale. Dans ce pays, les festivités du Ramadan sont appréciées par toutes les communautés et ne se limitent pas aux seuls musulmans.
Un dîner Iftar annuel a lieu au palais présidentiel, auquel participent tous les dirigeants communautaires et personnalités religieuses.
Musulmans et non-musulmans profitent des festivités du Ramadan au Liban
Lors des dîners Iftar, vous avez des musulmans et des non-musulmans, ceux qui jeûnent et ceux qui ne le font pas, assis les uns à côté des autres. Il y a un compromis des deux côtés, dans le sens où les particularités de ceux qui jeûnent sont respectées, et en même temps il y a de la tolérance pour ceux qui ne le font pas.
Les organismes caritatifs, les organisations civiques et les entreprises organisent des dîners iftar à des fins de collecte de fonds auxquels sont invités des invités de diverses communautés religieuses et confessions.
Tripoli au Liban s'anime la nuit pendant le Ramadan
Le Ramadan à Tripoli est vraiment magnifique. Tripoli prend un nouveau souffle pendant le mois sacré alors que les gens viennent de tout le pays pour profiter de ses célèbres friandises, de ses objets artisanaux et de son atmosphère jubilatoire.
Au coucher du soleil, les familles musulmanes profiteront de l'Iftar avec leurs voisins chrétiens et resteront tard dans les cafés pour écouter Hakawati ou des conteurs ou visiteront un parc pour regarder les derviches soufis exécuter leur tourbillon onirique.
"Après l'Iftar, il y a cette énergie qui fait tenir les gens toute la nuit", explique Fatima Tadmoury, 29 ans, qui savoure l'esprit nocturne adopté par la ville libanaise pendant le Ramadan et l'Aïd Al Fitr.
Il est 2h15 du matin et un Musaharati bat un tambour pour réveiller les habitants de la vieille ville de Tripoli avant le suhoor. Il y a un bref silence endormi, puis les rues commencent à s'agiter. L'odeur de la cuisine se répand dans les ruelles médiévales tandis qu'une fente commune permet aux passants de savoir que les ménages partagent le repas.
Musulmans et non-musulmans profitent des festivités du Ramadan au Liban
Desserts libanais spéciaux pour l'Iftar
En tant qu'éléments essentiels du Ramadan, les repas Suhoor et Iftar sont au centre des rassemblements partout dans le monde, donnant aux gens une autre raison de renouer avec leurs amis et leur famille.
Dans le monde arabe, notamment au Liban, il existe des plats spéciaux, des friandises, servis pendant le mois sacré du Ramadan.
Les friandises et desserts suivants sont des recettes spéciales du Ramadan que les Libanais préparent habituellement pour le repas Iftar pendant le Ramadan.
Kellaj
Le Kellaj est l'un des desserts les plus populaires pendant la saison du Ramadan. C’est une pâte légère fourrée à la crème Ashta, frite et trempée aussitôt dans du sirop un instant. Un pur délice !
Musulmans et non-musulmans profitent des festivités du Ramadan au Liban
Mafrouké
Le mafroukeh est fabriqué à partir d'une pâte combinant de la farine de semoule, du beurre et du sirop de sucre. La pâte est recouverte d'une couche d'Ashta et de noix grillées. Le mafroukeh peut être servi sur une assiette ou moulé sous plusieurs formes.
Musulmans et non-musulmans profitent des festivités du Ramadan au Liban
Chaaybiyet
Dessert de bon goût couramment préparé pendant le Ramadan, le Chaaybiyet est composé de couches de pâte croustillantes fourrées à l'Ashta. Le Chaaybiyet est généralement en forme de triangle et décoré de pistaches concassées et de fleurs d'oranger confites et est définitivement recouvert de sirop sucré ! Ils peuvent être servis froids ou chauds.
Musulmans et non-musulmans profitent des festivités du Ramadan au Liban
Daoukiyé
Le Daoukiyeh est l’un des desserts les plus célèbres de Beyrouth. Il a été créé dans les années 80 par Al-Daouk sweets, une petite pâtisserie de Beyrouth, et doit son nom au nom de famille de la famille.
Daoukiyeh est constitué d'une couche d'Ashta et d'une couche de noix de cajou entre deux couches de pâte de pistache.
Musulmans et non-musulmans profitent des festivités du Ramadan au Liban
La couleur des pistaches donne au Daoukiyeh sa couleur verte si particulière. Aujourd’hui, le Daoukiyeh est préparé dans de nombreuses pâtisseries à travers le pays et est servi sous différentes formes.
Qatayef
Les Qatayef sont très couramment servis pendant le Ramadan. Cette pâte semblable à une crêpe arabe peut être préparée avec différentes garnitures telles qu'un mélange de noix et de sucre ou du fromage Akkawi sucré ou même de l'Ashta (une crème caillée à l'eau de rose).
Musulmans et non-musulmans profitent des festivités du Ramadan au Liban
Les Qatayef farcis sont ensuite frits et trempés dans du sirop de sucre avant d'être servis.
